大蔥是我國(guó)北方地區(qū)最常見(jiàn)的蔬菜和食材之一，市場(chǎng)需求量大，種植農(nóng)戶也很多，因此種植技術(shù)也存在差別。一些掌握了大蔥種植技術(shù)尤其是施肥技術(shù)的種植戶，種植出來(lái)的大蔥不但個(gè)大而且細(xì)嫩，口感非常好，在市場(chǎng)上具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性，而施肥不當(dāng)?shù)拇笫[，不但個(gè)體比較小，纖維化也比較嚴(yán)重，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值會(huì)比較小。

一、大蔥的植株特征

大蔥為百合科蔥屬二年生草本植物。主要可分為根、莖、葉、花。

根：根白色，弦線狀，側(cè)根少而短。根的數(shù)量、長(zhǎng)度和粗度，隨植株的發(fā)生總?cè)~數(shù)的增加而不斷增長(zhǎng)。大蔥發(fā)棵生長(zhǎng)旺期，根數(shù)可達(dá)100多條。

莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1-2cm，外皮白色，膜質(zhì)，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。當(dāng)苗端生長(zhǎng)點(diǎn)分化為花芽后，會(huì)逐漸發(fā)育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長(zhǎng)30-50cm。

葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長(zhǎng)圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個(gè)葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內(nèi)部包裹的4-6個(gè)尚未出鞘的幼葉，構(gòu)成棍棒狀假莖。

花：著生于花莖頂端，開(kāi)花前，正在發(fā)育的傘形花序藏于總苞內(nèi)。營(yíng)養(yǎng)器官充分生長(zhǎng)的蔥株，一個(gè)花序有花400-500朵，多者可達(dá)800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時(shí)，花柱長(zhǎng)1cm。子房上位，3室，每室2粒。

二、選地

大蔥生長(zhǎng)的溫度范圍為7-35℃，19-25℃全株重量增長(zhǎng)最快。它對(duì)水分要求是耐旱不耐澇，蔥葉保水力強(qiáng)，水分消耗少。對(duì)光照要求不嚴(yán)格，只要植株在低溫條件下通過(guò)春化，不論長(zhǎng)日照或短日照都可抽薹開(kāi)花。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土為最好。適宜的土壤酸堿度為pH7.0-7.4。忌連作。

三、施肥建議

大蔥喜肥，需肥量較大，對(duì)氮、鉀營(yíng)養(yǎng)元素十分敏感。生長(zhǎng)前期對(duì)氮素反應(yīng)敏感，需氮量較大，生長(zhǎng)后期磷、鉀肥需求量較大。苗期需氮量不多；綠葉生長(zhǎng)期、蔥白生長(zhǎng)期，需氮量迅速增加。苗期對(duì)磷十分敏感，適時(shí)適量的施加磷肥可促進(jìn)苗期生長(zhǎng)發(fā)育，確保植株長(zhǎng)勢(shì)健壯，為優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。如苗期缺磷，苗高明顯矮化，影響后期植株生長(zhǎng)，直接導(dǎo)致減產(chǎn)。生長(zhǎng)盛期及蔥白形成期要及時(shí)增施鉀肥，對(duì)蔥白的生長(zhǎng)具有顯著地促進(jìn)作用。

底肥：可施用紅四方芯聚天硫酸鉀48%（16-16-16）40-45公斤/畝或硫酸鉀復(fù)合肥料45%（15-15-15）40-50公斤/畝，并結(jié)合施用生物有機(jī)肥100-200公斤/畝。

追肥：

大蔥移栽定植（7-10天）：可追施紅四方智能肥含海藻多糖51%（17-17-17）10-15公斤/畝；

蔥白生長(zhǎng)期：該階段可追施紅四方智能肥含聚谷氨酸48%（16-5-27）20-25公斤/畝；

蔥白生長(zhǎng)旺期：該階段可追施紅四方智能肥含聚谷氨酸48%（16-5-27）30-35公斤/畝。